Comidita rica y algunas historias para recordarnos

 Tommy me regalo unos ravioles grandes rellenos de pollo y puerro que estaban riquisimos!!  Los primeros los prepare con solamente mantequilla, pimienta, cayenne y queso parmesano y quedaron muy bien, pero me acorde de una rica sopa que comimos con papi en el club nautico de Santiago Vasquez frente al Rio Santa Lucia que era un consome de pollo con calabaza rallada, ravioles de pollo y trozos de queso muzzarella, una divinidad! Asi que hice mi propia version pero le puse espinaca congelada en lugar de la calabaza y los trocitos de queso y quedo super comforting! A papi le encantaban los tortellinis en brodo (caldo) solo con parmesano rallado encima y un toque de perejil fresco. Con tanta variedad de pastas rellenas hay mucho lugar para jugar, la verdad. Como me quedaron varios ravioles, una noche los hervi en consome de res con un toque de 5 spices chino, aceite de ajonjoli y salsa de soya, ralladura de jengibre, un poquitin de ajo fresco y cilantro cortadito. La verdad que fu...

 Hoy dia de su cumpleanos Nro 37 no puedo dejar pasar escribirle estas recetas a mi querido hijo. Me alegra poder habérselas hecho durante muchos años. Te quiero siempre amor. Empezamos con una o dos lenguas. Cero cara de asco, negra mía, la lengua es deliciosa, yo la comía desde chiquita y siempre mamama me guardaba la puntica...😏 Aca los mas fastidioso es cocinarla. La lavamos bien y la cubrimos con agua, ponemos a hervir y se taaardaaa un monton. Pueden ponerle alguna cebolla, ajo, ramitas de celeri, laurel, granos de pimienta, un trozo de zanahoria, unos clavos de olor o algo parecido. Se usa un poco de este caldo en las preparaciones. Si tienen olla de presion, be my guest!. Digamos al menos una hora y media o mas. Cuando la pinchen con un cuchillo debe sentirse blanda, que entre bien el cuchillo pero no muy suave, asi que empiecen a chequear a partir de una hora de hervor. Una vez lista, la sacan del agua y dejan enfriar totalmente, pero no en la nevera. Se va a poner un poc...

                                                            Los Pages de queso , son como unas polvorosas saladas, si sobran se pueden guardar bastante tiempo y hasta congelarlas. Son crujientes pero se deshacen en la boca, asi que si ha pasado un tiempo y se ponen blandas, un toquecito de horno las compone enseguida! Solamente hay que unir con una paleta la misma cantidad de mantequilla o margarina suavizada o a temperatura ambiente (menos en el invierno de montevideo que habra que darle unos segundos de micro), con la misma cantidad de harina comun (sin leudante) y queso duro rallado tipo parmesano o algo por el estilo. O sea, por ejemplo, 100 gramos de cada cosa. Hacen unas especie de ovalos y pueden pincharlos con un tenedor para darles una gracia o poner los dientes del tenedor por encima como se hace con las galletas de mantequi...