Picantes de aji
Mis hermosas plantas de ají a veces se ponen super prolíficas y hay que hacer picante o ajiceros como les dicen en Venezuela. Manuel V quiere que hagamos un negocio de picantes y ya tenemos hasta el nombre y las variedades que queremos y nos parecen comerciales. A ver, el picante depende del ají que tengamos. A veces son como los de Padrón, unos pican y otros no. O al menos no tanto o más de lo que imaginamos. Pero yo diría que hay como dos grandes tipos de picantes, cocidos y crudos. Todo esto es genérico, okey. Ustedes cocinan delicioso y sabrán que hacer, esto es solo una orientación. Los cocidos pueden ser con un poco de aceite, en cuyo caso en aceite bajito ponemos ajo, cebolla y los ajíes hasta que se duerman un poco, sal y embotellamos con un poco de vinagre. Podemos poner un poco de cilantro a esta mezcla y que se cocine un poco también. Si los ajíes son extraordinariamen