Pickled Onions



Probé esta receta una vez y se convirtió en favorita de mi hijo Manuel Valentin. Es perfecta para hamburguesas o salchichas o para incorporar un zest a ensaladas de pasta o cremitas para untar. Imposible que sea más fácil.

En una olla hervir 2 tazas de vinagre de sidra preferentemente o el que tengan en casa con 1 taza de azúcar blanca, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo molida gruesa o de granos de pimienta quebrados entre dos cucharas y un poquito de ajo en polvo.

Mientras hierve lo anterior pelar 4 cebollas blancas medianas y cortarlas en ruedas. Puede ser en plumas, claro.

Ya debe estar hirviendo bonito el vinagre, así que lo apagamos y ponemos las cebollas cortadas, las movemos y esperamos 5 minutos. Las movemos nuevamente y volvemos a esperar. Asi hacemos varias veces. Las cebollas van a ir perdiendo tamaño al deshidratarse un poco, pero seguirán estando crujientes. Pasar a un frasco limpio y esterilizado (bien lavado y lo hierven y su tapa por unos 5 minutos) y lo ponen en la nevera. Si creen que se lo van a comer todo el mismo dia, ahorrense el tema del frasco pero siempre en la nevera, que frio y crujiente es mas rico. Los adoro, hijos


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