Comidita rica y algunas historias para recordarnos

  Porque siempre la preparaba para las reuniones del futbol de Tommy en Caracas y volaba!  Good times always, babies. Como Tommy en la fotografia que no toca el suelo...💪 Se parece mucho a un coffecake en textura y pueden hacerlo con peras, duraznos o ciruelas frescas y es un paseo la preparacion. Necesitan: unas 4 manzanas pequeñas muy bien lavadas porque no es necesario pelarlas, cortadas en cuadrados  2 tazas de harina mas 1 cucharada de polvos de hornear 2 tazas de azucar blanca o morena o mitad y mitad (okey, Christy, puedes ponerle un poco menos) una pizca de sal y una polvadita de canela 3/4 taza de aceite neutro de girasol o de maiz (pero tambien puede ser de soja) 4 huevos Y un puñado de nueces cortadas si quieren y tienen. Tambien pasitas si les gustan. Por encima le ponen un poquito de azucar mezclada con canela, que le hace un crunch muy especial. Unen todo que quede muy bien mezclado, pero rapidito y hornean a fuego mediano hasta que la prueba salga seca. Los adoro!

  Bueno, como saben, los blondies son brownies sin chocolate, o al menos algo parecido. No son galletas sino que entran dentro de la categoría de Bar cookies al ser horneadas en moldes y cortadas allí mismo como barras. Batir enérgicamente 2 huevos enteros (los huevos son parte fundamental de estos y de los brownies) hasta que estén espumosos, allí agregarles 1 ½ taza de azúcar blanca, pero NO batir sino solamente revolver. Si se baten con el azucar se creman y la textura será mas tortacea y no queremos eso. Ponerles vainilla y sal, 1 taza de mantequilla derretida y al final 2 tazas de harina común con un poquitito, tanto como nada,  de polvos de hornear, mucho menos que si fuera una torta, es solamente para mantener esta masa un poco aireada. Verter en un molde tradicional de brownie, rectangular o cuadrado, o en el molde que tengan! Recordando que la masa no debe quedar muy alta o gruesa, sino máximo de un dedo y medio (de los mios, si son de mis ninas, al menos dos…) Hornear a tempe

  Le gusta tanto a mi Tomito que la pide para su cumple! Necesitan aproximadamente 1/2 kilo de carne de res que sea blanda, pero tampoco lomito o lomo. Consegui un corte delicioso y economico aca en Montevideo que se llama Cuadril sin hueso, espectacular tanto para guisar com para hacer churrasquitos (bistes). Entonces, cortan esta carne en laminas pequenas y luego en cuadritos. Esto lo ponen en una olla con un poquito de aceite, que este muy caliente  a que se doren muy bien. Lo pueden poner por tandas para que no enfrie el aceite y no les quede "sancochado" (empezo "el sancocho" decia papi frustrado...) Ponen sal y pimienta negra. Cuando este dorado agregamos 1 cebolla mediana cortada en cuadritos y un par de dientes de ajo tambien finitos. Meter un par de cucharadas (o un sobrecito de aji panca, que viene como en un pure)  Agregar 3 litros de caldo de carne (o 2 litros y dos cubitos de carne) y dejar hervir a fuego mediano por una hora aproximadamente. Que se red

Claro que si se hace con pechuga de gallina es muchisimo mejor, la gallina tiene un sabor delicioso, mas que el pollo. Pero...no se consigue fácilmente y la carne de la pechuga es mas seca. Asi, que nada. Lo hacemos con pechuga de pollo. Otro detalle no menor, como dirias tu princesa negra, Christy, es que es importante el uso del aji amarillo, ya sea fresco o en pasta como lo venden en muchos supermercados latinos. Pero aca aun no hay, asi que se imaginan el aroma y usan pimiento amarillo, no hay de otra... Primero que nada ponen unas 4 o 5 rebanadas de pan de molde o estilo frances sin corteza a remojar en leche; pueden usar galletas de soda tambie. Aparte, cocinan una cebolla grande en aceite normal, que no se dore porque este es un plato "blanco" luego le agregan trozos de aji o pimenton amarillo y un pedacito de rojo para que quede mas bonito el color. Cocinan esto suavemente,  que no llegue a dorar pero que si quede suavecito. Cuando este tibio lo pasan a la licuadora j

  La verdad es que no sabria en donde colocar esta receta. Y tampoco se de donde la saco Mamama. Probablemente nunca la preparen, algunos ingredientes son dificiles de conseguir.  Como a Icho le daban gripes frecuentes cuando estaba chiquito y precioso como siempre, Mamama se la preparaba y lo ayudaba muchisimo, lo cierto es que le cortaba la gripe muy rapido! Su abuelita se iba hasta el centro de Caracas a las yerbaterias, (donde ademas venden un monton de velas, estampitas, colonias y jabones que atraen la buena suerte y alejan a los "enemigos malos" 😬, ademas de Lluvia de oro, de plata, de salud, etc, que siempre le compraba a Papapa quien salia oliendo a mil cosas de su baño diario💙) y alli conseguia sobre todo el frailejon seco que como saben solo se da en el paramo. Bueno, para que sepan como se hace: 5 hojas de oregano orejon. No tengo idea de como se llama en verdad, es una de esas cosas venezolanas, era una planta pequena de hoja parecida al laurel pero peludito y

 Es como una receta base, despues ustedes le ponen la fruta que quieran. Y omiten o añaden mas de nueces, almendras, pecans... En un bowl ponen : 1 huevo 1 taza de crema de leche acida (crema de leche y le ponen un chorrito de limon) o de CasanCrem. No yogurt porque es muy liviano. Al menos no para esta receta. 1/4 de taza de mantequilla derretida (aproximadamente 5 cucharadas) 3/4 taza de azucar blanca 2 cucharaditas de ralladura de limon (o naranja) Y unen todo esto muy bien. No es necesario usar nada electrico, solo que se una. En otro bowl ponen: 2 1/4 taza de harina 1 cucharada de polvos de hornear 1 cucharadita de sal 1 polvadita de canela la cantidad de nueces que quieran  Como les recuerdo: "La lluvia sobre el pasto" 💗, es decir vierten la parte liquida sobre la seca y solo unen suavemente hasta incorporar. Luego incorporan aproximadamente 1 1/2 taza de fruta fresca (blueberries congelados o frescos, fresas, moras, frambuesas, cranberries) o 1 taza de frutos secos (p