Corn Meal Cookies


 Estas son unas galletas muy especiales. Son de origen italiano y deliciosas.

Batir hasta que esté cremoso 1 taza de mantequilla con 3/4 de taza de azúcar blanca.

Agregar 1 cucharadita de vainilla, 1 de esencia de almendras, 1 de aceite de oliva y 1 de ralladura de naranja.

Después agregar y unir suavemente 2 tazas de harina y 1/4 de harina de maíz gruesa, corn meal, polenta, y 1 cucharadita de sal gruesa (que también se puede poner por encima antes de hornear)

Ahora hacer una especie de salchicha del grueso que deseen, envolver con plástico y meter a la nevera al menos una hora. Encender el horno y cuando ya esté caliente, sacar de la nevera y con un cuchillo afilado cortar rebanadas no muy delgadas...Que diría Papi que hay que hacer con el cuchillo después de cada corte? Muy bien!!!  y hornear hasta que estén secas y no demasiado doradas, sacar del horno y poner sobre una rejilla para que no se "suden" por debajo y queden crujientes. Son galletas fancy como Ustedes, mis amores!!

1 taza de mantequilla

3/4 taza de azucar blanco

1 cucharadita de vainilla y 1 de esencia de vainilla

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cucharadita de cascara de naranjas rallada

2 tazas de harina 1/4 taza de harina de maiz tipo polenta

sal gruesa

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