Muffins de Calabaza

 A veces, cuando hace frio, provocan muchísimo con una taza de te o de sidra de manzana caliente. No olvidar el Frosting de queso crema: partes iguales de queso crema y mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente, batir hasta que este bien fluffy, un poquito de sal, vainilla y azúcar pulverizada con cuidado para que no se vuele hasta que consigan el dulzor necesario. Estoy segura de que Christiane le pondrá la menor cantidad posible 😉

Para los muffins, o cupcakes necesitamos dos bowls, en uno entran los ingredientes secos que son:

1 3/4 tazas de harina comun o si es leudante no poner el polvo de hornear

2 cucharaditas de polvos de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de de nuez moscada molida y la misma cantidad de clavos de especia molidos también

1/2 taza de azúcar morena o rubia, puede ser blanca, no worries.

En el segundo bowl ponemos los ingredientes húmedos que serán:

2 huevos

1 taza de pure de calabaza ( o sea hierven la calabaza y la hacen pure, pueden ser batatas o boniato, claro. O una mezcla de los dos)

1/2 taza de aceite vegetal

1/3 taza de leche. o de yogurt líquido

1 cucharadita de vainilla

Ahora unan bien los ingredientes de cada bowl por separado. Y luego: Wet into Dry, solo hasta incorporar, no batir demasiado y poner en los moldecitos engrasados. Claramente, como diria Camille, pueden poner esta masa en una tortera pequena o en una tipo meat loaf. Hornear a fuego medio, unos 15 minutos. Si estan en moldes pequenos tardaran este tiempo, si estan en un molde mas alto quizas un poco mas, probar cuando parezca que esta y si mueven el molde, dentro del horno!!!, no se ve liquido en el centro.

Los adoro!!!