Albondigas y Meat Loaf

 El debate con las albondigas (o almondigas, me susurra Papi al oido 💕, es que a mi me gustan mas con pasta larga y creo que a Christy a Tommy tambien, mientras que a Papi y Camille prefieren acompanarlas con arroz blanco y ensalada tibia de papas y zanahorias en cubos con mantequilla, sal y pimienta.

A ver, yo solo les dire como las hago.

En un Bowl grande ponen pan, el que tengan, de sandwich, canilla, de hamburguesas o perro calientes, integral, blanco; cualquiera! Y preferiblemente que sea que les quedo y ya esta medio viejo y duro (como yo...) Lo ponen en trozos y los cubren con leche. Ahi se esperan un rato hasta que se absorba el liquido y los estimulan con un tenedor pisandolos o con la mano. No hay demasiado drama si algunos trozos, especialmente de corteza se muestran reacion a convertirse en esa especie de pasta gruesa de las que les hablo. Trocitos esta bien, les da mas textura.

Mientras esperan esto, cortan pequenitos, cebolla, ajo, pimenton y rallan zanahorias por el lado grueso. Si, Christy, puedes ponerle mas vegetales pero quizas no para las albondigas y si para el Meat Loaf.

A la mezcla de pan y leche le ponen los vegetales y la carne molida cruda. igamos que por una parte de carne, lo mismo de lo otro. Le agregan un par de huevos crudos enteros (dependiendo de la cantidad que van a hacer...Igual recuerden que todo esto se congela perfectamente y se ahorran tiempo), y con las manos lo amasan hasta que se una todo. Ponen suficiente sal, pimienta, oregano y un toque de comino. Algo de salsa inglesa le va bien tambien, y un toque de vinagre.

Si van a hacer Meat Loaf no hay problema en que quede mas runny, pues va en un molde engrasado y contenido y se hornea hasta que quede casi seco y dorado por encima (le ponen unos poquitos de mantequilla para ayudar en este)

Supongamos que hiciero la mezcla y no la pueden armar porque esta muy blanda. No worries, le ponen un poquito de harina PAN, o pan rallado, y vuelven a amasar. Recuerden que la harina para arepas necesita unos minutos para endurecer, asi que no exageren. La idea es que puedan hacer unas bolitas parejas que mantengan la forma. 

Las bolitas, del tamano que quieran, las van friendo a fuego medio, en realidad es solo para que se doren, porque despues las van a ir metiendo en una salsa basica de tomate, ajo, cebolla todo sofrito y luego pasta de tomate, pure o passatta. Las pasan alli una vez doradas y van esperando a que la salsa tome la consistencia que desean dependiendo de con que se lo va a comer y cuanta salsa necesitan.

Para el meat loaf, pueden ponerse mas creativos y agregar champignons, estragon, personalizarlo pues!

Buen provecho amores de mi vida!