Camille's Brownies

 

Asi que para una clase de Ingles en el Colegio Santiago de Leon de Caracas, le toco a Camille, que estaba chiquitita, llevar algo de comer y explicar la receta, y asi dimos con esta, que queda bien y se prepara facilmente con cacao en polvo.

Casi siempre la cubriams con fudge de chocolate (1 lata de leche condensada bajita al fuego con una panela de unos 70 gramos de chocolate negro, moviendo suavecito y con cuidado de que se derrita y cuando empieza a espesar y ya esta derretido, se le agrega una gran cucharada de mantequilla y una de miel para que quede brilante, un poquitin de sal y unas gotas de vainillla, cubrir el brownie aun caliete y dejar que espese alli, sirve para cubrir tortas tambien claro y si le anaden miles de trocitos de galleta Maria y de nueces lo convierten en salchichon de chocolate que guardan en el congelador envuelto en plastico).

Entonces, lo hacen todo en una misma olla y asi no tienen que ensuciar mas de la cuenta.

Derriten en una ollita o en un envase apropiado en el microondas 100 gramos de mantequilla o manteca, y cuando este liquida le agregan 2 tazas de azucar, unen bien y luego ponen 4 huevos enteros, baten bien eso que se ponga no cremoso como para una torta, pero que quede un poco espumoso, esto hace que la corteza del brownie quede asi como quebradita. Luego ponen 1/2 taza de cacao en polvo sin azucar, fijense bien en eso porque muchos traen azucar y son como para hacer leche con chocolate. Usen el mas oscuro y amargo que consigan para reposteria. unan bien todo para que no queden grumos. Luego, una pizca de sal y vainilla, (hay persoas que le ponen media cucharadita de cafe instantaneo o de canela en polvo) y finalmente 1 1/2 taza de harina comun. Unen bien hasta que no hayan grumos de harina. Noten que no lleva polvos de hornear ni se utiliza harina leudante porque quedarian "tortosos" y no chewy.

Lo hornean en envase rectangular preferiblemente bien engrasado y a fuego mediano hacia bajo, porque a las cosas con chocolate les da por quemarse con las temperaturas de otro tipo de bizcocho. Seran como unos 15 minutos. Se fijan que los bordes esten firmes pero que el centro se siga sintiendo humedo. Lo rueban y que quede algo de masa en la punta del cuchillo o palito, pero no tanto como para que sea evidente que esta crudo 😋.

Si lo van a cubrir con el fudge de arriba, este es el momento, no hace falta que se enfrie, o puede ser despues, no importa, como les de su tiempo.

Recuerden que pueden ponerle a la masa trozos de nueces, caramelos de esos de leche que se derriten para cubrir las manzanas, cucharadas de dulce de leche, o de mantequilla de mani o  marshmelows, al fin los brownies son de ustedes! 

Que les salgan ricos y le pongan una bola de helado arriba o salsa de cerezas. Los amo, queridisimos mios!!!