Bollos Pelones

Preferido por mi adorado Icho! 

En casa de su abuela Vilma, aunque nunca los probe, me dijo papi que los hacían con harina de maiz amarilla, pequenitos y los servían en consomé de carne de res. Deben ser deliciosos y los imagino con cilantro cortadito por encima.

Pero los que yo hago, porque le gustan a mi amado hijo, comienzan con masa de arepa, común y corriente, mantenerla húmeda tapandola con un paño húmedo para que no se seque.

Poner a hervir una olla con agua, y aparte preparar un guiso de carne picada. Guiso tradicional, igual al de las empanadas venezolanas. Ajo, cebolla, pimentón, aji dulce, comino, sal, pimienta y un toque de tomate. Es importante que quede bien seco este guiso para que no afecte la textura de los bollos

Formar pequeñas bolitas y hacerles un hueco que van a rellenar con tanto guiso como puedan. Y luego cierran los bordes muy bien como si fueran empanadas y tratan de redondearlas como bolas. Normalmente yo utilizo masa como para una arepa.

En este momento, ya el agua debe estar hirviendo, asi que las van poniendo con mucho cuidado en el agua. No es necesario ponerle sal al agua.

Mientras se hierven, en una sarten grande u olla, (donde vayan a caber todas con su salsa) ponen aceite, ajo y cebolla cortadas muy finamente y cuando esten a punto de dorarse le ponen salsa de tomate, pure de tomate, o tomates enlatados de los que estan cortados ya. Un cubito de carne y pimienta y un poquito de albahaca si tienen o de oregano. Con un cuharon van tomando los bollos del agua hirviendo (con un poquito de agua) y los van colocando en la olla con a salsa. Se fijan si tiene suficiente liquido como para que se cocinen unos 10 minutos y si no es asi, pues le añaden agua de la coccion. Cada cierto tiempoo les van dando vueltas para que toda la superficie este en contacto con la salsa y queden bonitos.

La verdad es que nunca servi esto con acompanamiento, pero supongo que una ensalada tipo criolla con aguacate, tomates frescos, pepino😉 yy aderezo de cilantro (mayonesa, ajo, jugo de limon y cilantro fresco bien cortadito o licuado) debe quedarle barbaro.

Para ti hijo amado, espero habertelos preparado cuantas veces me los pediste. 

Los quiero