Ensalada de caraotas (porotos) negros y delicias latinas y de lentejas y delicias arabes...jejeje

 

Y como seguimos en verano, es horrible ponerse a cocinar con este caloron.

Digamos que es una ensalada venezolana, (al menos con ingredientes venezolanos) y un poco tex-mex tambien. Que se yo! Lo que si es que es bonita y probablemente tengan los ingredientes listos en casa.

Cuando preparos granos de cualquier tipo, siempre me gusta reservar un cucharon sin el caldo justo antes de que esten demasiado blandos y congelarlos, asi los puedo agregar a cualquier ensalada o sofreirlos para el desayuno o ponerlos en tortillas.

En este primer caso, combine caraotas negras cuando ya estaban alinadas pero no estaban cremosas aun y estaban guardadas congeladas, arroz que tenia en la nevera, cebolla morada, tomates cortados gruesos, morron rojo y verde, un diente de ajo, cebollin, algo de perejil y ciboullete del jardin 😁, granos de maiz congelados, sal, pimienta negra, pimienta cayena, aceite de oliva, jugo de limon o vinagre y al servir para que no se oscurezcan cuadados de aguacate y cilantro. Esto es ocional, pero tenia como 3 cucharadas de carne molida cocida condimentada como para tacos y se lo puse tambien. Algo de proteina asi no esta mal!, verdad mis hijos?

Al dia siguiente, y como habia sobrado un poquito le puse una cucharada de mayonesa, mas picante y lo uni todo de nuevo. 

No saben lo buena que es!!!

Para la de lentejas, que no encuentro la fotografia que tome (creo yo...) Tenia lentejas ya cocidas y les agregue cebolla blanca cortadita, ajo, morron y tomates cherry cortados a la mitad. Aparte cocine trigo burgol facilito. Toman aproximadamente 3/4 de taza de trigo y lo enjuagan bien hasta que el agua quede limpia. Luego lo ponen en una olla con agua hasta cubrir, comino y sal. Yo le puse un medio cubito de carne que andaba huerfano por alli. Lo cocinan bajito hasta que se seque el agua. Esperan a que se enfrie y lo unen a las lentejas y vegetales, un buen chorro de aceite de oliva, jugo de limon, mas o menos suficiente perejil cortado y bastante yerbabuena o menta. Chequeen la sal y agregan si es necesario, otro toque de comino o Zumac ("Semec" es un polvo oscuro acido que tienen en las tiendas arabes y aderezo importante para la ensalada fattoush). Yo siempre le pongo unas hojuelitas de cayena molida, porque ya se sabe lo que pasa con los que somos adictos al picante...

Dejar enfriar bien en la nevera mas o menos unos 2 palos grandes y unos 3 pequenos (Ustedes saben a lo que me refiero, verdad? Para los que no, esa es una medida secreta de tiempo que usabamos cuando estaban Ustedes chiquitos y estabamos viajando. A la eterna pregunta de "Cuanto falta para llegar?" deciamos, "Bueno, unos 3 palos grandes y 8 chiquitos".

De alguna maravillosa forma, tenia sentido para nosotros y todos entendiamosperfectamente esa medicion de tiempo. Mis chiquitos, mis bebes adorados!!!💖