Rosca de Navidad receta de Polldy, favorita de Icho

Esta rosca es una receta de mi prima Polldy, hija de mi Tia Margot, hermana de Papapa. Polldy es la mama de Rafael y Urania, ok?

Una vez nos llevo una en Navidad y Manuel V. Quedo encantado con ella, asi que le pedi la receta y ahora la preparo casi todos los anos.

La receta antigua decía “volcamos en la mesa la harina haciendo una corona,,,” pero ya esos tiempos pasaron y ahora amasamos en un bowl o eléctricamente con una batidora de aspas. Asi que ponemos 500 gramos de harina y 1 cucharada de polvos de hornear, 180 gramos de azúcar blanca (o morena si le van a poner especias), 180 gramos de manteca blanda, 2 huevos,  y ½ vaso de leche. Amasar esto hasta que se una bien y se forme una masa compacta. Si la masa estuviera demasiado blanda, es decir que no pudieran conformarla, poner un poquito mas de harina o ir viendo la textura al ir agregando la leche. Agregar entonces  aproximadamente 100 gramos de frutas secas cortaditas, como orejones de durazno, pasitas, guindas, dátiles, ciruelas pasas, lo que sea.

Pueden ponerles si desean un chorrito de whiskey o brandy o ron a las frutas mientras hacen lo demas. O incluso pueden hacer esto de remojar frutas secas en licor desde semanas atras. Igual esto es totalmente opcional.

Forman una rosca y la ponen en una placa de hornear engrasada. Pintar con un poco de huevo batido y decorar si se quiere con nueces, almendras, mas frutas secas, espolvorear con un poquito de azúcar blanca granulada y hornear a fuego medio bajo, digamos 250*/ 150* hasta que este doradita. 

Tambien en lugar de unir las frutas a la masa pueden estirar con el rodillo una especie de rectangulo, rellenar con las frutas, enrollar como un brazo gitano y luego darle la forma de rosca. Cuando este ya fría le ponen glas de ese maravilloso que hace Camille que es azúcar pulverizada con un poquitín de leche, solo para que pueda correr este glaseado. Quizas asi  es mas navideño y pueden ponerles guindas rojas y verdes!!! 

Los quiero muchísimo!

A Icho le gustaba que le pusiera nueces picaditas y especias, asi que llevaba canela, clavo, nuez moscada, gengibre deshidratado, etc. A veces ni siquiera queria las frutas. Tambien pueden hacerla con azucar morena, un poco de avena laminada, etc. 

Siempre se ve linda como Ustedes y ademas la casa huele a gloria cuando lo preparan.