Tocinillos del Cielo!


 

Una advertencia primero! esta es una receta costosa y trabajosa y poco rendidora, asi que si pueden comprarlo como los deliciosos de Mercadona en Europa, ni se preocupen en prepararlo. Los tocinos del cielo son deliciosos, la textura es indescriptible y el sabor dulce de esos que se te quedan en la garganta y no puedes parar.

Primero hacen un almibar con 1/2 kilo de azucar blanca y 1/4 de litro de agua, que quede espeso pero transparente, no un caramelo, y dejan que se entibie. No debe estar caliente. 

En un bowl baten sin hacer espuma, o sea solo para mezclar muy bien, 8 yemas de huevos mas 3 huevos enteros, agregan el almibar y lo unen bien. Lo pasan por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener y lo vierten en un molde o en moldes pequenos acaramelados previamente (no se quemen, por favor!) y lo hornean a 300* tapados a Bano de Maria por una media hora.

Luego, los retiran del horno y dejan enfriar muy bien en la nevera antes de desmoldarlos. preparense para una delicia! (just like you, my babies)

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