Comidita rica y algunas historias para recordarnos

  O hayacas, que se yo... No voy a explicarles como amarrarlas y espero que lo recuerden, y si no las hacemos juntos de nuevo y se fijan mejor, vale? Aunque tradicionalmente en Caracas se hacian de las "tres carnes" siendo gallina, cerdo y res, Papi las preparaba de cerdo y gallina (o pollo) y eran su sello. Las mas deliciosas que he probado ciertamente💖 Bien, comencemos con el procedimiento del guiso que es mejor hacerlo el dia anterior y refrigerarlo. En este caso las cantidades son para aproximadamente 20 hallacas y unos 10 bollos. Compran aproximadamente 1 kilo de carne cerdo que no sea demasiado magra, en este caso compre bondiola y la limpie muy bien y corte en cuadraditos. Con la grasita y los cueritos prepare los chicharrones parte del adorno poniendolos en un sarten con agua salada y esperando que se terminen friendo en su propia grasita una vez evaporada el agua (que ayudara a que desgrasen y ablanden) Un pollo entero grandecito, lo ponen a hervir con piel y todo e

Si, yo se! papi decia que era comida de mujeres y que no les gustaban las berenjenas, pero eso no es tan cierto, todas las recetas de abajo menos la de la quinoa que no probo, le encantaban y ademas preparaba unas en vinagreta (que yo no se hacer, pero eran blanquitas hermosas y perfumadas) simplemente deliciosas.   Babaganush: Colocan las berenjenas sobre el fuego directo y las van moviendo unas veces para que se queme toda la piel. Tambien pueden ponerlas enteras al horno bien fuerte, pero asi no tienen el delicioso sabor a ahumado que les da la piel quemada al fuego. Cuando esten casi negras por fuera (mosca que se les pueden quemar completamente, la idea es que sea la piel nada mas) las dejan enfriar y en un recipiente (para que no pierdan cualquier juguito que salga) le van retirando el tallito y la piel quemada y se quedan solamente con la pulpa. Ponen esta en un procesador y si no tinen en un bowl donde las van a hacer pure, le agregan cierta cantidad de tahine o pasta de ajonjo

Estas galletas tradicionales son sencillas y bonitas. Creo que básicamente son unas galletas de azúcar, pero la cobertura las hace especial. En una batidora con aspas para galletas o a mano, amasan ½ taza de mantequilla (100 gramos), 1 taza de azúcar (200 gramos), ¼ de cucharadita de polvos de hornear con un poquito de sal, 1 huevo entero, ½  cucharadita de eesencia de vainilla y 1 ½ taza de harina. Formar bolitas que se pasan por una mezcla de azúcar y canela, rodándolas para que queden bien cubiertas, ponerlas en la bandekja del horno y aplastarlas un  poquito con el dorso de una cucharilla o con un tenedor y hornear hasta que esten un poquito doradas.  Sacar del horno, esperar un par de minutos para que no se deshagan al sacarlas, y dejar enfriar sobre una rejilla. Disfruten amores💖      

Unir 2 barras de mantequilla derretida (200 gramos) con 2 tazas de harina y ½ taza de azúcar y persionarlo en la base de un molde de vidrio o metal preferiblemente de forma rectangular o cuadrara para después cortar las barras. Poner un ratico al horno para que se medio cocina. Mientras, unir en un bowl ¼ de taza de jugo de limón, 2 tazas de azúcar, 4 huevos enteros, ¼ de taza de harina con un poquito de polvos de hornear y sal. Batir un poco hasta que este medio espumoso. Sacar del horno, verter la crema de limón encima y regresar al horno, de suave a medio, por unos 25 minutos hasta que cuaje. Dejar enfriar y decorar con azúcar pulverizada. Disfrutalo, mi amor, mi Wommy      

  Primero comienzas haciendo los discos de merengue, si quieren...porque si no compran merenguitos o suspiritos y hasta se consiguen los discos ya! Pero si los van a preparar, baten 3 claras de huevo a temperatura ambiente hasta que esten bastante "montadas", le ponen una pizca de sal y van agregando lentamente 1 taza de azucar blanca y baten sin descanso hasta que este firme y brillante y se mantenga. Hornean como suspiritos, o haciendo discos planos sobre una superficie muy bien engrasada y con papel engrasado o una lamina de hornear, a fuego medio, no muy alto, hasta que los vean sequitos. Se comen uno para probar...No se quemen, que mantienen el centro hiper caliente! Los dejan enfriar. Preparan la nata montada con crema de leche muy fria y batida hasta que comience a espesar, alli comienzan a agregar azucar al gusto batiendo con cuidado (igual usan batidora electrica) para que no se les transforme en mantequilla, pero que quede bien firme. La mantienen en la nevera mient

 Bolitas de carne con salsa agridulce (mermelada y viagre calentados en una ollita) Bolitas de queso (como mini arepitas con mucho queso blanco y amarillo en la masa) Tequenos (obvio...) Pancitos pirulis rellenos de queso crema o mantequilla y Diablitos Roast beef con guasacaca o salsa de cilantro Pernil con salsa de manzana (compota de bebes) Canapes de pavo sobre lechuga y jalea roja (favorito de Icho) con mayonesa Queso crema con mermelada de morron y aji dulce (cocinan los vegetales cortaditos en agua, vinagre y azucar hasta que tome punto) Queso crema con semillas de ajonjoli tostado, salsa de soya y cebollin Huevitos de codorniz hervidos y salsa rosada Camarones en salsa rosada Calas (Azucenas) de pan de molde, mayonesa, mostaza y esparragos blancos. (las doblan como un panuelito para que se parezcan a las flores) Hallaquitas de chicharron o rojas de aji dulce y morron Ciruelas pasas o datiles envueltos en tocineta Salchichitas con salsa rosada o salsa noruega (ketchup, vinagre,